Como hacer un jarabe de frutas

Hola mis buenas amigas en esta nueva edición de MamaFlor. com, vamos a aprender a elaborar el jarabe de frutas para las raspadillas. Esta receta que les detallaré a continuación tiene un rendimiento aproximado de 60 vasos de raspadillas y que es una buena alternativa para empezar un negocio rendidor y con poca inversión, así que manos a la obra!. Los pasos son los sgtes:

INGREDIENTES:

1 Kg. de azúcar.
1 Kg. de fruta.
2 1/2 cdtas. al ras de estabilizante o espesante.
1 litro de agua.
1 Gr. de preservante.

INSTRUCCIONES:




1. Clasificar y seleccionar la mejor fruta.
2. Lavar con abundante agua corriente y desinfectar la fruta para eliminar las impurezas.
3. Desinfectar la fruta utilizando 5 gotas de lejía por cada litro de agua y dejar reposar durante 2 minutos. Botar el agua y enjuagar con abundante agua limpia.
4 . Luego vaciar la fruta a la licuadora.
5. Unir el espesante con el azúcar y agitar hasta que se mezcle totalmente.
6. Agregar de manera progresiva el agua.
7. Añadir el espesante junto con el azúcar.
8. Pasteurizar (hervir) el product o durante 2 ó 3 minutos, agregar el preservante.
9. Si se desea intensificar el color del jarabe, se puede agregar colorantes naturales en el momento del pasteurizado.
10. Remover la mezcla en la olla hasta lograr que el jarabe esté convenientemente homogenizado, listo para proceder a su envasado en caliente.
11. Verter frascos de vidrio.

Consejitos:
-Sólo debe colarse aquellas frutas que poseen fibras y pepas.
-Durante el hervor es conveniente mover la mezcla de manera constante, lo cual impedirá que se forme espuma que desperdicie la preparación.
-Los jarabes preparados con preservante, su fecha de vencimiento llega a 30 días.


Hasta la próxima mis queridas amigas.